母から伝わる味、オムレツ

ちょっと、
半分に折るのを失敗してますが。

よく私の母が作っていたオムレツです。

玉ねぎ、人参、ピーマン、しいたけを千切り。
ミンチ肉を炒めて、野菜も全て炒める。

塩コショウ、醤油で味付け。

玉子2個をフライパンに丸く流し込んだら
半熟を保つために、すぐ具を半面へ。

半分に折って出来上がりー。

野菜は玉ねぎ以外は何でもいいかも。
ピーマンなかったから今回はなし。

外せないのは、しいたけ！
これは絶対！

風味がうまいのよー。

具だけ作って、
冷凍しておくのもありだね。