懐かしのイワシの梅干し煮

母が時々作ってました。

梅干しを入れるのがポイント。

イワシを手開きにして、
酒、醤油、みりん、少しの砂糖で
ゆっくり煮汁がなくなるくらいまで煮詰めます。

梅干しを多く入れると、風味がましておいしい。
煮た梅干しもすごくおいしいんです。

久々に食べました。